Autorska tarta z karmelizowaną żurawiną i ganache czekoladowym

Mój pierwszy wypiek całkowicie  własnego autorstwa. Postanowiłam połączyć karmelizowaną żurawinę w rumie*, ganache z białej czekolady i kakaowy spód. Rezultat naprawdę przeszedł moje oczekiwania - smaki idealnie się połączyły, a słodko-słone kontrasty należą do moich ulubionych ;) 

Tarta z crème pâtissière (kremem budyniowym) i owocami

Żegnamy już wakacje, a co za tym idzie, także sezonowe owoce. Bez wątpienia wszyscy będziemy za nimi tęsknić, ale póki co, korzystajmy ile się tylko da ! ;-)

Zdecydowanie uosobieniem prostoty i cudownego smaku jest ta tarta - doskonale delikatne kruche ciasto i przesłodki crème pâtissière, którego mdławą słodycz równoważą kwaśnawe owoce zdobiące wierzch tarty, nie sposób się oprzeć.. Bardzo polecam !  

Ciasto włoskiej babci (Torta della Nonna)

Torta della Nonna to ciasto, które na przestrzeni lat stało się integralną częścią typowej kuchni florenckiej (♣), nic w tym dziwnego, ponieważ zachwyca prostotą smaku, jak i samego wykonania. Ten wypiek jest naprawdę świetny - pyszne, kruche ciasto, delikatny budyń o dość neutralnym smaku i wierzch zwieńczony orzeszkami piniowymi, które są przysłowiową kropką nad "i" tego włoskiego cuda. Bardzo polecam !   

Babeczki z lekkim kremem i owocami

Pyszne babeczki z lekkim kremem z bitej śmietany i serka mascarpone oraz świeżymi owocami sezonowymi, to jedna z najlepszych propozycji na gorące, letnie dni. Idąc na piknik lub po prostu na werandę, warto je wziąć ze sobą, aby cieszyć się zarówno słońcem, jak i cudownie prostym smakiem tych małych pyszności ;-)

Tarta z musem czekoladowym i truskawkami

Aby przygotować tą tartę połączyłam kilka przepisów, które moim zdaniem, w tym zestawieniu doskonale do siebie pasują. Czekolada w postaci musu, kakao w cieście i truskawki na wierzchu razem tworzą cudowną harmonię smaku, warto wypróbować - polecam, chociaż miałam troszkę problemów z ciastem - doświadczenie czyni mistrza ! :)

Tarta z kremem budyniowym i ryżem

Wypieki oraz desery z dodatkiem ryżu - z jednej strony nie brzmi to zbyt apetycznie dla tych, którzy nie znają takiego połączenia, jednak wystarczy spróbować odpowiednio przygotowanego deseru lub ciasta z dodatkiem ryżu, aby przekonać się o niesamowitości tego składnika. W niektórych przepisach jest po prostu niezastąpiony. Dzisiaj przedstawiam Wam jeden z nich ;-) 

Ps. Wreszcie znalazłam przepis na idealny spód do tarty na słodko !

Ciasto Pani Walewska (Pychotka)

To ciasto znajduje się w czołówce ulubionych w moim domu... Nic w tym dziwnego, swój genialny smak zawdzięcza  przecież tylu wspaniałym smakom pomieszczonym w jednym kawałku, nie można się oprzeć...
Kruche ciasto posmarowane dżemem porzeczkowym, który przełamuje słodki smak kremu i bezy - druga nazwa ciasta (trochę mniej popularna w moim domu), czyli "Pychotka" mówi chyba sama za siebie, po prostu... pychotka !

Ps. Nie martwcie się, ciasto jest trochę pracochłonne, ale przydługi przepis jest po to, abyście byli pewni każdej części przepisu ;)

Tarta cytrynowa

Bardzo prosty przepis - wystarczy zagnieść ciasto, zmiksować składniki na nadzienie, wstawić do nagrzanego piekarnika i... już, mamy gotową słodko - kwaśną, bardzo cytrynową tartę, która zachwyca niezwyczajnym smakiem.

 Nadzienie do złudzenia przypomina popularny krem lemon curd, ale jak dla mnie to zdecydowany plus :)

Może to właśnie ta tarta zagości na stole w najbliższe święta ?

Szarlotka na kruchym cieście z budyniem

Jeszcze nigdy żadna szalotka nie wyszła mi tak pyszna i krucha, jak ta.. Już kiedy zobaczyłam na nią przepis, musiałam ją zrobić !  Pomysł na połączenie smażonych jabłek i budyniu waniliowego to naprawdę strzał w 10 ! Smaki świetnie się ze sobą zgrywają.

Ciasto dość długo pozostaje świeże, jednak dla mniejszej rodzinki polecam zrobić połowę porcji ;)