Makaroniki z orzechami laskowymi i lemon curdem

To już moje kolejne podejście do makaroników, tym razem mielone migdały zastąpiłam orzechami laskowymi, a do nadzienia wykorzystałam lemon curd; dobrze jest używać do tego wypieku nadzienia o smaku niezbyt słodkim, aby całość nie była porażająco mdła.

☺

Ale co wiemy o tych słynnych, małych ciasteczkach ? Ich kolebką jest Francja - mieszczą się tam butiki niesamowitych mistrzów cukiernictwa. Pierre Hermé, na przykład, jest najsłynniejszym francuskim cukiernikiem - w okresie turystycznym, przy jego butiku można dostrzec kolejki takie, jak te z ciężkich lat 80. w Polsce ! Nic w tym jednak dziwnego, bo jego pomysły na temat makaroników są niesamowite - od mandarynki z oliwą, do cytryny z karmelizowanym fenkułem, po prostu szaleństwo ! Dodatkowo, warto wspomnieć o tym, że przykładem poprawnego wykonania makaroników, jest charakterystyczna "falbanka", która tworzy się podczas pieczenia po bokach.

Lody cytrynowo-ogórkowe.. !

Witam Was gorąco po długiej przerwie ! Wracam z przepisem prostym i mało skomplikowanym, który być może przekona co niektórych do łączenia i próbowania różnych, nowych smaków. 

Przepis, który zaraz tu przedstawię, czyli proste do przygotowania lody na patyku, może się wydawać dosyć nietypowy ze względu na połączenie smakowe, uwierzcie mi jednak na słowo, ogórek spełnia swą rolę idealnie i pomimo tego, że jest wyczuwalny w smaku, razem z cytryną to połączenie miesiąca !   

Babeczki cytrynowo-makowe z kremem jagodowym

Rewelacyjne babeczki cytrynowo-makowe o delikatnym smaku z kremem z serka mascarpone (bez dodatku ani grama masła) i... domowej frużeliny z owoców,  ! To naprawdę przełom w dziedzinie cupcakes (fantazyjnie ozdobionych babeczek), dotychczas bowiem wiedziałam tylko o kremach z masła i cukru pudru, które nigdy nie zachwycały mnie swym smakiem.. Ten krem jest po prostu cudowny - trwały, nawet nie potrzebuje stania w lodówce, i baaardzo smaczny. Absolutnie polecam ;-) 

Light lemon curd (krem cytrynowy bez tłuszczu)

Najlepszy lemon curd jaki jadłam... i do tego bez dodatku tłuszczu ! Jestem wielką fanką cytrusów, jednak oryginalna wersja tego kremu z masłem nie przekonywała mnie do końca... Aż w jednej z ulubionych książek znalazłam to ! Lemon curd'u możecie używać dosłownie do wszystkiego: lodów, deserów, ciasteczek, kanapek, chociaż najlepiej smakuje wyjadany prosto ze słoiczka ;-) Zapewniam, że w każdym wydaniu spisze się wyśmienicie.

Tarta cytrynowa

Bardzo prosty przepis - wystarczy zagnieść ciasto, zmiksować składniki na nadzienie, wstawić do nagrzanego piekarnika i... już, mamy gotową słodko - kwaśną, bardzo cytrynową tartę, która zachwyca niezwyczajnym smakiem.

 Nadzienie do złudzenia przypomina popularny krem lemon curd, ale jak dla mnie to zdecydowany plus :)

Może to właśnie ta tarta zagości na stole w najbliższe święta ?