Kolorowe makaroniki - przepis idealny

Beziki, które są bardzo trendy, bardziej się już chyba nie da. Są nawet cukiernie specjalizujące się w wypiekaniu tych maleńkich cudeniek.

 Muszę przyznać, pomimo tego całego szału na nie, (może trochę za dużego, może nie..) ja się nie zraziłam, i tak jestem zachwycona ich cudownym smakiem.

Efekt zależy od 3. czynności, które powinny być dobrze wykonane:

• odstawienie białek do wyschnięcia,

• odpowiednie ubicie białek,

• odstwienie wyciśniętych już bez (na blasze) do ponownego wyschnięcia.

To zagwarantuje nam pyszne bezy do kawy lub herbatki ;-) 

☺☺☺

Proszę, nie wierzcie ludziom w to, że makaroniki to trudna sprawa, tak naprawdę, to.. wystarczy trzymać się przepisu i.. tyle ;-)

Kolorowe makaroniki

Czas przygotowania: 1 dzień suszenia + ok. 25 min. Stopień trudności: średnio-trudne Liczba porcji: ok. 20 - 30 szt. (zależnie od wielkości)

Składniki na beziki:

• 3 białka

• 4 łyżki cukru
• szczypta soli

• 3/4 szklanki zmielonych migdałów

• 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego

• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru

• szczypta cynamonu

• kolorowe barwniki* 

• masa kajmakowa, lemon curd, lub ulubiony krem do przełożenia  

* Uwaga !

Barwnika używamy tylko troszkę. Można go oczywiście pominąć - makaroniki nie stracą dużo na uroku.

Dodając barwnik trzeba  też pamiętać o tym, aby piana nie opadła przez (ponowne) zbytnie mieszanie.

♥  Dzień przed pieczeniem makaroników pozostawić białka na całą dobę w miseczce, w temperaturze pokojowej.

♥  Na drugi dzień, lekko wyschnięte białka ubić na sztywną pianę z cukrem i solą.

♥  Piekarnik nagrzać do 150ºC , a na 3. arkuszach papieru do pieczenia odrysować koła w 2 - 3 cm odstępach, do obrysowania można użyć, np. kieliszka.   


♥  Zmielone migdały wymieszać z cukrem pudrem i dodać je do masy.   

♥  Do tego wlać jeszcze ekstrakt migdałowy.

♥  Wszystko szybko i sprawnie wymieszać. 

♥  Na wcześniej przygotowanym papierze do pieczenia wyłożyć (za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego) masę bezową, właśnie w tych odrysowanych kółeczkach. 

♥  Pozostawić beziki na 1 godz., po tym czasie na wierzchu utworzy się twarda warstwa.

♥  Po tym czasie wstawić je do nagrzanego piekarnika i piec przez. 12 min. 

♥  Upieczone beziki wystudzić na kratce.

♥  Bezy przełożyć wybranym kremem.

♥  Tak przygotowane makaroniki można podać od razu, lub wstawić do lodówki i wyjąć na chwilę przed podaniem.

Smacznego, 

Z.

Źródło: wspodnicy.pl