Ciasto 3 bit - bez pieczenia

To jedno z lepszych ciast, jakie zrobiłam. Krem budyniowy idealnie zgrywa się z masą kajmakową i bitą śmietaną. Natomiast czekolada (koniecznie gorzka) dodaje ciastu "tego czegoś", co sprawia, że każdy kawałek jest wyjątkowy i niesamowicie smaczny.

 Po prostu musicie go spróbować ! :-) 

  

Ciasto 3 bit 

Czas przygotowania: ok.30 min. Stopień trudności: łatwe Liczba porcji: ok. 24 kwadratowych kawałków

Przepis na formę o wymiarach ok. 28:14 cm

Składniki:

• 3 szklanki mleka

• 3/4 szklanki cukru (najlepiej z prawdziwą wanilią)

• 125 g masła

• 4 łyżki mąki pszennej

• 5 łyżek mąki ziemniaczanej 

• 4 jajka

• 6 paczek herbatników petit beurre (po 100 g każda)

• 1,5 puszki masy kajmakowej (gotowanego mleko skondensowanego) 

• 500 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)

• 1 łyżka cukru pudru

• tabliczka (100 g) gorzkiej czekolady

♥  Formę wyłożyć papierem do pieczenia.

♥  Na dnie formy wyłożyć pierwszą warstwę herbatników.

♥  Masę kajmakową podgrzać w rondelku (kilka minut, do czasu, aż będzie rzadsza niż przed podgrzaniem), jeszcze gorącą wyłożyć na herbatniki i przykryć drugą warstwą herbatników. Odstawić na bok.

♥  Zagotować 2 szklanki mleka wraz z cukrem i masłem.

♥  Pozostałe mleko zmiksować z jajkami i mąkami, a następnie wlać do gorącego mleka. 

♥  Gotować chwilę (2 - 3 min.), aż masa zgęstnieje, ciągle mieszając, aby pozbyć się grudek.

♥  Gorący budyń od razu wyłożyć na przygotowane herbatniki. Rozprowadzić i przykryć kolejną warstwą herbatników.

♥  Wstawić formę zawiniętą w folię spożywczą do lodówki najlepiej na całą noc, nawet na dłużej - herbatniki muszą bowiem zmięknąć.

♥  Po tym czasie ubić bitą śmietanę z cukrem pudrem na sztywną pianę. Wyłożyć na przygotowane ciasto.

♥  Czekoladę zetrzeć bezpośrednio na ciasto.

♥  Podawać od razu, lub po ponownym schłodzeniu.

Smacznego,

Z.

Źródło: mojewypieki.com