Jagodzianki !

Do tej pory byłam przekonana, że najlepsze jagodzianki można zjeść tylko w piekarni, która mieści się w sąsiedniej wsi, z tego przekonania nawet nie próbowałam upiec domowej wersji... Jednak w tym roku coś w moim umyśle się zmieniło, z pierwszych jagód upiekłam te cudeńka, które są po prostu jak ambrozja ! Mięciutkie, z delikatnym, mocno owocowym nadzieniem, to sezonowy "must bake", zdecydowanie ! :-)

☺☺☺

Jagodzianki 

Czas przygotowania: ok. 40 min. Stopień trudności: średnio - trudne Liczba porcji:  16 bułeczek średniej wielkości  

Składniki na nadzienie:

• 300 g jagód

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• 3 łyżki cukru

♥  Wszystkie składniki wymieszać i odstawić.

Składniki na ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej (można użyć chlebowej)

• 1 1/2 łyżeczki suchych drożdży

• szczypta soli

• 1 szklanka letniego mleka

• 1 jajko

• 1/4 szklanki oleju

• 1/2 szklanki cukru

• 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

♥  Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać sól. Wlać mleko i wbić jajko, dokładnie wymieszać. Dodać olej i resztę składników.

♥  Zagnieść jednolite, elastyczne i miękkie ciasto. Odstawić w misce w ciepłe miejsce na 1,5 godz.

♥  Krótko zagnieść wyrośnięte ciasto, podzielić na 16 równych części, z każdej zrobić kulę i odstawić na 15 min., aby mogły wyrosnąć.

♥  Z każdej takiej kulki zrobić okrągły placek, na środku ułożyć farsz (mniej więcej łyżkę). Zalepić placki jak pierogi, dokładnie docisnąć. Każdy umieścić łączeniem w dół i rolować nadając im kształt, trzeba to zrobić delikatnie, lecz zdecydowanie.  

♥  Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć bułeczki, odstawić do wyrośnięcia na 45 min.

Dodatkowo:

• 1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka (do posmarowania)

• 1 szklanka cukru pudru

• kilka łyżek gorącej wody

♥  Wyrośnięte jagodzianki posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka.

♥  Piec przez 15 min. w 220ºC. Cukier puder wymieszać z gorącą wodą, aby powstał lukier, nim polać jeszcze ciepłe bułeczki.

Smacznego !

Źródło: Piekarnia Tatter