Sernik kajmakowy na spodzie z orzeszków ziemnych

Ten sernik jest mega ! Połączenie delikatnej słodyczy kajmaku oraz słonego, orzeszkowego spodu nadaje mu niepowtarzalny, słodko - słony smak, który na długo zapada w pamięć.

Polecam go Wam, bardzo !

Sernik kajmakowy na spodzie z orzeszków ziemnych

Czas przygotowania: ok. 50 min. Stopień trudności: średnio - trudne Liczba porcji: ok. 12 porcji

Przepis na formę 20/22/23 cm (ja użyłam formy 23 cm, dlatego mój sernik jest niższy)

Składniki na spód:

• 100 g orzeszków solonych (mogą być dowolne, ja użyłam ziemnych)

• 160 g ciasteczek kruchych

• 60 g masła o temperaturze pokojowej

• 2 łyżki cukru 

♥ Piekarnik nagrzać do 190ºC.

♥  Formę o wybranym rozmiarze wyłożyć na dnie papierem do pieczenia.

♥  Wszystkie składniki na spód zmielić blenderem.

♥  Przygotowaną masą wyłożyć dokładnie dno formy.

♥  Piec przez 12 min. w nagrzanym piekarniku. Upieczony spód odstawić na bok.

Składniki na masę serową:

• 230 g masy kajmakowej

• 50 g masła

• 100 g cukru

• 2 łyżki cukru z wanilią

• 3 jajka

• 600 g sera zmielonego trzykrotnie (może być taki z kubełka)

• 1 łyżka mąki pszennej

♥  Masło zmiksować z cukrami, dodać kajmak i dobrze utrzeć, następnie dodawać jajka i po łyżce sera i mąki, cały czas miksując.

♥  Masę serową przełożyć na podpieczony spód.

♥  Temperaturę w piekarniku zmniejszyć do 180ºC, piec sernik przez 45 - 50 min. 

♥  Po tym czasie wystudzić sernik przez kilkanaście minut w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Następnie wyciągnąć formę z sernikiem z piekarnika, w tym momencie najlepiej jest wstawić sernik do lodówki na całą noc.

Składniki na polewę kajmakową:

• 170 g masy kajmakowej

• 3 łyżki mleka

• 2 łyżeczki masła

• garstka płatków migdałów 

♥  Masę kajmakową zagotować z mlekiem. Do gorącego kajmaku dodać masło i dokładnie zamieszać. Chwilę wystudzić polewę, po czym polać nią sernik, ewentualnie posypać prażonymi płatkami migdałów.

Smacznego !

Z. 

Źródło: White plate