Bułeczki drożdżowe z mascarpone i białą czekoladą

Jeszcze na chwilkę wracamy do lata, które, jak wszyscy widzą, zniknęło już za rogiem, jest za to zastępowane przez jesienne, szare dni... Ale na targu zdobyłyśmy jeszcze 6 koszyczków ostatnich świeżych malin ! :) Bardzo puszyste, delikatne, drożdżowe "kołaczyki"* nadziane kremowym serkiem mascarpone z białą czekoladą, wierzch zwieńczony jest malinami zapieczonymi w masie serowej. Przygotowywałam je w nocy - do szkoły i muszę przyznać, że sprawdziły się całkiem dobrze.

Polecam :)

* tak na Śląsku mówi się na okrągłe bułeczki z nadzieniem ;)

☺☺☺

Bułeczki drożdżowe z malinami i białą czekoladą

/Przepis na 11-12 drożdżówek/

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej

• 12 g drożdży suchych lub 24

• 3 łyżki cukru

• 2 jajka

• 200 ml mleka

• 50 ml jogurtu naturalnego (lub maślanki)

• 60 g masła

• 1/2  łyżeczki soli

♥  Drożdże suche wymieszać z mąką (ze świeżymi należy najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki i wymieszać, pod koniec dodać rozpuszczone mało. Dokładnie wyrobić ciasto (ręcznie lub z końcówką hakową).

♥  Jędrne i elastyczne ciasto odłożyć w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką na 1,5 godz. do podwojenia objętości.

Nadzienie:

• 200 g serka mascarpone

• 1 jajko

• 60 g białej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej i lekko przestudzonej

♥  Wszystkie składniki na nadzienie wymieszać.

♥  Po wyrośnięciu ciasto ponownie wyrobić. Podzielić na 11-12 równych części (ok. 85 g każda) i uformować z nich bułeczki. Odstawić bułeczki na omączonej blasze (najlepiej wyłożonej jeszcze papierem do pieczenia) do podrośnięcia i napuszenia na 30 min..

♥  Po tym czasie, przy użyciu szklanki z niedużym dnem zrobić w każdej bułeczce głębokie wgłębienie, wciskając dno szklanki mocno w środek bułeczki, prawie do samej blachy. Do dołków ponakładać ok. 1-1,5 łyżki nadzienia z mascarpone, a na wierzch ok. 3-4 malin.

Dodatkowo:

• 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka

• cukier perłowy

♥  Tak przygotowane bułeczki posmarować dookoła (samo ciasto) roztrzepanym jajkiem z mlekiem oraz posypać po bokach cukrem perłowym.  

♥  "Kołaczyki" piec przez ok. 25 min. w temperaturze 190ºC, w upieczone bułeczki można powciskać jeszcze kilka świeżych malin (gdybyśmy zrobili to wcześniej, wszystko by wypłynęło), gorące bułeczki położyć na metalowej kratce, a lekko ostygnięte można oprószyć jeszcze cukrem pudrem.

Smacznego !

Przepis: Moje Wypieki