Słodko - słony krem karmelowy

Ten krem będzie potrzebny do przygotowania ciasta, które już niedługo pojawi się na blogu. 

W smaku przypomina trochę słodko - słoną krówkę i właśnie to mi odpowiada, bo krówki lubię, ale już po jednej mam dość słodyczy. Jego smak jest bardzo zrównoważony, musicie spróbować ! 

Oczywiście można go używać również do smarowania tostów, naleśników... Do woli !

☺☺☺

Słodko - słony krem karmelowy

Czas przygotowania: 10 - 15 min. (+ czas gotowania) Stopień trudności: łatwe Liczba porcji: ok. 400 - 450 ml kremu (czyli ok. 2 słoiki)  

Składniki na słodko - słony krem karmelowy: 

• 200 g cukru

• 80 g masła, pokrojonego na małe kawałeczki

• 400 ml śmietany kremówki (30 %), schłodzonej

• 1 płaska łyżeczka soli morskiej

♥  Cukier podgrzewać na średnim ogniu w rondelku z grubym dnem*, nie mieszając, aż do utworzenia się karmelu.

♥  Do gotującego się karmelu wrzucać po jednym kawałeczku masła, za każdym razem mieszając.

♥  Dodać jeszcze śmietanę i sól, wszystko dokładnie wymieszać (w tym momencie utworzą się twarde grudki, ale w miarę podgrzewania znikną). Gotować przez 5 min.

♥  Po tym czasie zdjąć garnek z masą z ognia, masa nie będzie gęsta, dlatego trzeba pozostawić ją na całą noc do zastygnięcia.

♥  Na drugi dzień przełożyć krem do słoiczków. Przechowywać w lodówce.   

* Jeśli coś pójdzie nie tak i cukier zacznie się przypalać - w drodze wyjątku należy szybko go zamieszać. 

Smacznego,

Zosia ;-)

Źródło: książka pt. "Słodkie prezenty" autorstwa Sigrid Verbert