Tarta cytrynowa

Bardzo prosty przepis - wystarczy zagnieść ciasto, zmiksować składniki na nadzienie, wstawić do nagrzanego piekarnika i... już, mamy gotową słodko - kwaśną, bardzo cytrynową tartę, która zachwyca niezwyczajnym smakiem.

 Nadzienie do złudzenia przypomina popularny krem lemon curd, ale jak dla mnie to zdecydowany plus :)

Może to właśnie ta tarta zagości na stole w najbliższe święta ?

Tarta cytrynowa

Czas przygotowania: ok. 25 min. Stopień trudności: średnio - trudne Liczba porcji: 8 

Przepis na formę do tarty o średnicy 24 cm

Składniki na kruche ciasto:

• 195 g mąki pszennej

• 2 łyżki cukru pudru

• 115 g masła

• 1 żółtko

• 1 łyżka soku z cytryny 

♥  Wszystkie składniki na ciasto ugnieść, uformować w kulę i owinąć w folię do żywności. Schłodzić w lodówce przez 30 min.

Składniki na krem:

• 5 jajek

• 120 g cukru

• 200 ml śmietany kremówki

• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej 

• otarta skórka z 2 cytryn

• 150 ml soku z cytryny

♥  Wszystkie składniki na krem zmiksować.

Dodatkowo:

• kasza manna do obsypania formy  

• masło do posmarowania formy

• ceramiczne kulki/fasola/groch do obciążenia ciasta

♥  Formę na tartę wysmarować masłem i obsypać kaszą manną.

♥  Piekarnik nagrzać do 200°C.

♥  Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę. Gęsto nakłuwać widelcem. 

♥  Papier do pieczenia mocno pognieść w rękach. Położyć go na wierzchu formy i przygnieść  fasolą (ceramicznymi kulkami/grochem itp.).

♥  Wstawić na 15 min. do nagrzanego piekarnika. Po tym czasie ściągnąć z ciasta papier z obciążnikami i piec jeszcze przez 5 min.

♥  Do upieczonego spodu wlać przygotowaną wcześniej masę. Piec w 180°C przez 30 min. Najlepiej jest przykryć ciasto folią aluminiową, aby się nie spiekło podczas pieczenia. 

♥  Upieczone ciasto najlepiej jest schłodzić w lodówce i wyciągnąć chwilę przed podaniem, wtedy można jeszcze udekorować wierzch cukrem pudrem.

Smacznego,

Z.

Źródło: mojewypieki.com