Ciasto z nutellą i orzechami laskowymi

Ciężkie, mokre ciasto, coś w rodzaju brownie. Po jednym kawałeczku jest się zdecydowanie "pełnym". Szczyt ciasta wieńczą uprażone orzechy laskowe, dzięki nim ciasto wygląda pięknie i elegancko. Zdecydowanie polecane dla fanów nutelli ! :D

Ciasto z nutellą i orzechami laskowymi

Czas przygotowania: 30 - 35 min. Stopień trudności: łatwe Liczba porcji: 8 - 16 (zależnie od wielkości)

Przepis na formę w kształcie koła (23 cm)

Składniki na ciasto mocno czekoladowe:

• 6 jajek 

• szczypta soli

• 125 g miękkiego masła

• 350 - 400 g nutelli

• 1 łyżka wody

• 100 g mielonych orzechów laskowych

• 100 g gorzkiej czekolady stopionej 

♥  Nagrzać piekarnik do 180°C.

♥  Formę natłuścić i wyłożyć na dnie papierem do pieczenia.

♥  Białka z solą ubić na dość sztywną pianę.

♥  W osobnym naczyniu utrzeć masło z nutellą, następnie dodać wodę, żółtka oraz mielone orzechy laskowe.

♥  Wmieszać stopioną czekoladę,

♥  Dodać czubatą łyżkę piany z białek, przemieszać i delikatnie połączyć z resztą piany, dodając ją stopniowo - w trzech porcjach.

♥  Przygotowaną masę przelać do formy i piec przez 40 min.*

♥  Upieczone ciasto wystudzić na kratce do pieczenia, ale UWAGA ! Ciężko jest je przenieść na paterę lub talerz, najlepiej do pieczenia użyć formy z odpinanym dnem, po upieczeniu i wystygnięciu położyć na paterze ciasto wraz z dnem formy. 

* Po wbiciu drewnianej wykałaczki w ciasto, wykałaczka musi być czysta.  

Składniki na polewę: 

• 125 ml śmietany kremówki

• 1 łyżka wody

• 125 g czekolady  

• 100 g orzechów laskowych

♥  Orzechy uprażyć na suchej patelni (do zarumienienia możliwie z każdej strony). Ostudzić.

♥  Śmietanę, wodę i czekoladę podgrzać na średnim ogniu do roztopienia czekolady.

♥  Zdjąć z ognia i mieszać trzepaczką, aż krem osiągnie właściwą konsystencję.

♥  Ostygnięte ciasto polać polewą czekoladową i ciasno ułożyć ostygnięte (!) orzechy na wierzchu. 

♥  Po ukończeniu ciasta najlepiej jest włożyć je na chwilę do lodówki.

Smacznego,

Z.

Źródło: Książka Nigelli Lawson pt. "Jak być domową boginią"