Złocisty syrop (golden syrup)

Bardzo długo zwlekałam, zanim zabrałam się za przygotowanie tego syropu. Nie wiem nawet do końca dlaczego, przecież wiedziałam, że wyjdzie wyśmienity, chociaż jeszcze nigdy go nie próbowałam ;-)

Moje przeczucia nie były mylne - syrop jest przepyszny, o konsystencji miodu, co pozwala na polewanie naleśników, deserów itp.

Możecie go stosować do wszystkiego - od placków do lodów, ciast i ciasteczek, myślę, że długo Wam się nie znudzi. 

Ja podczas przygotowania nie mogłam się już powstrzymać od podjadania, a pomyśleć, że to tylko cukier, woda i sok z cytryny...

Bardzo polecam !

☺☺☺

Złocisty syrop (golden syrup)

Czas przygotowania: ok. 10 min. Stopień trudności: łatwe Liczba porcji: 1 l syropu

Przepis na 1 l złocistego syropu

Składniki na syrop:

• 200 g cukru

• 50 g wody

• 1 kg cukru

• 600 g wrzącej wody

• 3 łyżki soku z cytryny (lub więcej)

♥  Na początek 200 g cukru zagotować z 50 g wody, nie mieszając*. Ma powstać złocisty karmel (uważać, aby go nie przypalić, bo syrop będzie gorzki !). 

♥  Gotowy karmel zdjąć z ognia. Zalać od razu wrzącą wodą (uwaga, reakcja jest trochę niebezpieczna, dlatego należy uważać, najlepiej przed nalaniem wody trochę się odchylić), wsypać cukier oraz dodać sok z cytryny.

♥  Znowu wstawić rondelek z karmelem na średni ogień i gotować przez 45 min. nie mieszając  (ja się zamyśliłam, przez co przez przypadek zamieszałam syrop, nic się jednak nie stało, a efekt wyszedł świetny :).

♥  Po 45 min. zdjąć syrop z ognia - powinien być dość rzadki. Odstawić na kilka godzin, w tym czasie syrop zgęstnieje. Przelać do słoiczków/szczelnych butelek i już można się cieszyć pysznym sosem do deserów.

   

* Należy po prostu zalać cukier wodą.

Smacznego,

Z.

Źródło: Moje Wypieki